La Brassica oleracea è una specie di pianta appartenente alla famiglia delle Brassicaceae (o Cruciferae), originaria della regione mediterranea. È una specie notevole per la sua estrema diversità morfologica, grazie alla selezione artificiale operata dall'uomo nel corso dei secoli. Dalla Brassica oleracea derivano numerose varietà di ortaggi ampiamente consumati in tutto il mondo.
Varietà principali:
Caratteristiche generali:
La Brassica oleracea è una pianta erbacea biennale. Nel primo anno sviluppa la parte vegetativa (foglie, fusto, radici), mentre nel secondo anno produce fiori e semi. La fioritura avviene tipicamente in primavera. I fiori sono di colore giallo e formano infiorescenze a grappolo.
Importanza economica:
Le diverse varietà di Brassica oleracea rappresentano un'importante fonte di nutrienti essenziali come vitamine (soprattutto vitamina C e vitamina K), minerali e fibre. Sono ampiamente coltivate e consumate in tutto il mondo e rivestono un ruolo significativo nell'alimentazione umana.
Coltivazione:
La Brassica oleracea preferisce climi temperati e terreni ben drenati. La coltivazione varia a seconda della varietà, ma in generale richiede una buona esposizione al sole e irrigazioni regolari.
Altri usi:
Oltre all'alimentazione, alcune varietà di Brassica oleracea sono utilizzate anche a scopo ornamentale.
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